Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
rửa thật sạch tôm, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch. Cồi sò điệp rửa qua với rượu trắng để khử mùi tanh, rửa thật sạch, để ráo.
Đậu Hà Lan rửa thật sạch, để ráo. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Trứng đánh vào chén, thêm ⅓ (một phần ba) số hành lá nhỏ, thêm vào bát trứng một ít tiêu, 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, đánh tan.
nấu nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên, phi hành tím băm thơm, cho trứng vào rán vàng đều hai mặt, đổ trứng ra đĩa, để nguội, cắt nhỏ.
Dùng lại chảo đó, cho tôm, cồi sò điệp vào xào, xào từ 6 đến 8 phút thì cho tiếp đậu Hà Lan vào, xào thêm khoảng 5 phút, nêm gia vị cho vừa ăn.
Đổ đậu, tôm ra chén, thêm vào chảo khoảng 3 muỗng cà phê ăn, phi tỏi thơm, cho cơm vào dùng muôi lớn xới cho hạt cơm tơi ra, thêm vào một ít tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.
Rang cơm khoảng 10 phút thì cho chén đậu và tôm vào, tiếp tục thêm trứng cắt nhỏ, đun lửa lớn, đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn.
tắt lửa, thêm hành lá còn lại và một ít tiêu lên bề mặt. tắt lửa, múc ra chén dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
